2015年11月25日
梅うどん (試作)
今日は梅うどんの試作です。
６つの新商品ラインナップ中いちばん作るのに気を使います。
気温と湿度の変化に敏感で、少しでも粉の配合や加水率を間違えると容赦なく生地はﾎﾞﾛﾎﾞに.....。
しかし約１年間に及ぶ試行錯誤の末、ようやく完成に近づいてきました。
田中製麺の梅うどん！
どうかよろしくお願いいたしますm(__)m
2015年11月23日
生パスタ （試作）
出来立ての生パスタ！（試作です）
ここから2～3日冷蔵庫で熟成させて試食します。
パスタに限らず、うどん、そば、ラーメンなどは熟成させるのがポイント！
